膜張りだよ。 家系ラーメン 横浜家系 中井家 行ってきたよ。 どうよこの膜の貼り方。濃いめ・油普通・硬め。美しい。 んで、チャーシューは柑橘系の香りがほのかにする。 たまたま通りかかったので、入って「みた」。 ちなみにここはチェーン店で、とびきり…